包子不松軟的主要原因和解決方法
發(fā)布時(shí)間：2023-06-05 瀏覽：1901次
蒸出的包子不松軟，口感不好的主要原因有：
1、面團(tuán)發(fā)酵效果不好、發(fā)酵不充分。
2、面粉筋度過強(qiáng)，包子皮出現(xiàn)收縮，蒸包子一般建議使用中筋面粉。
3、添天美包子改良劑的使用方法不正確。
解決的方法：
1、讓面團(tuán)發(fā)酵充分酵；使用包子泡打粉之后一定要讓面團(tuán)充分發(fā)酵，發(fā)酵好的面團(tuán)至少是原面團(tuán)的兩倍，內(nèi)部呈蜂窩狀。
2、更換成適合蒸包子的中筋粉或者包子用粉。
3、包子改良劑的正確使用方法是，與面粉混勻使用即可。
